青椒肉丝

作者： 蝶飞扬

青椒肉丝，烹制简单，口感鲜美，绝对是米饭杀手啊～～

用料

• 猪肉 200克
• 青椒 两只（比较大）
• 蒜子 三四瓣
• 耗油 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 三分之一勺
• 盐 少许
• 凉猪油 两勺
• 生粉 两勺

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒洗净后切丝

步骤 2

猪瘦肉切丝，放在碗里，加耗油和生粉，用手搅拌均匀。

步骤 3

加入两勺猪油，拌匀（这一步是为了猪肉下锅以后不粘锅，也可以用别的植物油代替。）腌制十分钟。

步骤 4

猪肥肉切丝

步骤 5

下锅小火慢慢熬出猪油

步骤 6

猪油析出后要舀出一部分，否则太油腻了，女生吃了不利于保持身材的苗条哦。😄

步骤 7

等肥肉丝变得非常干瘪，呈金黄色的时候，下入腌制好的瘦肉丝，翻炒一分钟左右，直至瘦肉丝变得发白。（注意：这时候依然保持小火）

步骤 8

下入青椒丝，改大火猛炒，期间倒入生抽、老抽、盐调味～～

步骤 9

等青椒发软，好闻的肉香和熟辣椒香一起溢满厨房时，下入蒜片，稍微炒几下即可盛盘～～

步骤 10

成品

青椒肉丝的小贴士

一、刚下入肉丝滑炒的时候，切不可用大火，否则容易粘锅和炒糊哦～～ 二、有的小伙伴做青椒肉丝时不用肥肉，只用植物油和猪瘦肉，这样吃了虽然更利于保持身材，但是没有我这种做法美味。不相信的朋友可以把两种烹饪方法都试试，就知道啦～～

菜谱创建时间：2019-06-05 20:39:17