1、鲫鱼洗干净,摸上料酒,姜片放肚子里,上火蒸10分钟、闷2分钟
2、把小葱、香菜、韭菜、青椒、小米椒切碎备用
3、碗里放入姜末、切碎的小葱、香菜、韭菜、青椒、小米椒,生抽、盐、糖、醋、蚝油、花椒油、辣椒油,在加50克凉开水拌匀
4、将调好的料浇在蒸好的鲫鱼上就完成啦!可以放冰箱冷藏一下再吃会更入味哦
1、鲫鱼尽量选大一点的,刺会相对少一些 2、清洗的时候要把肚子里的血水冲洗干净,和肚子里的黑色的膜去掉,这个很重要,不然会有腥味 3、辣度可根据自己口味调整,加辣椒油是为了调色 4、我是个不怎么爱吃韭菜的人,但做这个凉拌鲫鱼一定要放,会有惊喜哦 5、也可以烧点热油浇上去,喜欢的可以试试,但是我个人更喜欢这种不浇油的清爽味道