迷你消暑的冬瓜盅，清肝明目，色香味俱全

作者： 小贞贞厨房

炎炎夏日，需要消暑。煲冬瓜汤是一个不错的选择，今天分享一款特别好喝的冬瓜盅汤！大人小朋友都十分喜欢，高颜值，又好喝，功效强大: 1、延缓衰老、美容养颜 2、减肥 3、利尿排湿 冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。 夜香花，清肝明目，下火。 这款汤，在外面卖挺贵的，其实在家自己很容易做到哦！真材实料呢！

用料

• 迷你冬瓜 1个
• 瑶柱 少量
• 虾米 少量
• 香菇 5朵
• 瘦肉或鸡肉 80克
• 夜香花 4大朵
• 鲜虾 10只
• 盐，生抽，油 少量
• 胡椒粉 少量

迷你消暑的冬瓜盅，清肝明目，色香味俱全的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把材料清洗干净。

步骤 2

准备好材料。

步骤 3

鲜虾洗净，去头，去壳，去虾线（可以用牙签挑出）。虾头留着备用。

步骤 4

处理好的虾仁，加点白胡椒，一点盐，一点油，腌制一会。

步骤 5

把瘦肉洗净，沥水，切颗，加一点盐、生抽、油，搅拌均匀，再加一点生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 6

虾米瑶柱洗净，泡软，泡的水留着备用。（泡软的瑶柱可以撕成条状）

步骤 7

提前把香菇洗净，泡软（我是泡了一个晚上），香菇水留着备用

步骤 8

利用剪刀去除香菇丁，把香菇切颗。

步骤 9

洗净冬瓜，切开（对半切，或二八分切）（锅小，所以我对半切），去除里面的瓜瓤。

步骤 10

挖出冬瓜肉，不要挖深，打开自动看出有一圈白色边缘线。

步骤 11

把挖出来的冬瓜切颗。

步骤 12

空的冬瓜盅拿去大火蒸，大概15分钟。就是瓜肉熟了就可以熄火。

步骤 13

同时，另起锅，热锅下点油，爆香虾米瑶柱，爆香虾头（等出味了就夹出来），再放香菇颗

步骤 14

煲香香菇出味后，加入泡虾米的水，泡香菇的水，放入冬瓜颗。适当再加入一些热水

步骤 15

汤滚开，加入瘦肉颗。中火煲20分钟。

步骤 16

煮到冬瓜颗变透明的时候，就是快好了。加入虾仁，最后撒上夜香花。试一下味道，我觉得够鲜够咸，所以没有加盐。

步骤 17

把做好的汤，装进冬瓜盅。大功告成了。

步骤 18

超级美味，有教程是把汤装进这个冬瓜盅炖，但是个人认为口感不够好。所以这是实践后的改良版，非常好喝哦。赶紧收藏起来，有空做起来吧！

菜谱创建时间：2019-06-05 16:54:02