超Q弹玉米丸子冬瓜薏仁汤《附细制肉丸操作详解》

作者： 爱健身的小李子

嘤嘤嘤，冰箱里的冬瓜太多了，得想办法吃掉呀，夏天这么热当然要吃清凉降暑的养生汤咯

用料

• 猪前腿肉《肥瘦37比》 300克
• 老姜末《用破壁机打成姜汁更好》 5克
• 鸡蛋清 一个
• 红薯淀粉 15克
• 食用碘盐 3克
• 鸡精 2克《不喜欢鸡精的可不放》
• 水果玉米粒 100克
• 白芝麻香油 2克
• 白胡椒粉 1克
• 冬瓜 随意啦
• 黑木耳干 想吃多少就放多少(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
• 红枣 几颗 补血哎
• 薏仁 20克 清水泡着备用，太多啦薏仁味太重
• 好啦，开始操作美味了

超Q弹玉米丸子冬瓜薏仁汤《附细制肉丸操作详解》的做法步骤

步骤 1

先将猪肉剁成肉泥，姜剁沫，玉米粒剁沫，猪肉放冰箱冷藏至5~8度开始制肉丸《有的同学会有疑问为什么肉需要冷藏5-8度在操作，一会儿在给解释;😋》

步骤 2

冬瓜挖成球用水泡着，木耳泡发，薏米泡一小时以上，所以做这个汤的时候，薏仁可以提前一晚上就泡好嘿嘿😁

步骤 3

猪肉沫冷藏好啦，将盐鸡精白胡椒姜末放入肉末中顺时针搅打上劲

步骤 4

就这样搅打，手指呈虎爪，是不是很凶🙊

步骤 5

一直搅打成这种状态，盆边肉泥会粘上，手上的肉泥也不会掉就可以进行下一步操作了，

步骤 6

鸡蛋清 淀粉 放进肉末中同样顺时针搅打至混合即可

步骤 7

放入玉米粒，顺时针搅拌均匀，滴入香油，搅拌均匀

步骤 8

封上保鲜膜，放冰箱冷藏，吃的时候就可以拿出来做成肉丸啦

步骤 9

现在教大家手搓肉丸🤔

步骤 10

烧一锅水，烧开下丸子，然后将其余食材一同倒入锅中，烧开转中小火慢慢烧

步骤 11

等到冬瓜快熟的时候调入盐，烧一会儿就可以出锅啦

步骤 12

营养健康，制作方式又简单的养生丸子汤完成了

超Q弹玉米丸子冬瓜薏仁汤《附细制肉丸操作详解》的小贴士

猪肉在冷藏至5-8度之间打肉可以让猪肉更好的出胶，上劲，制作出来的成品口感Q弹紧实，温度过高，油脂都渗透出来了，不但容易变质，肉末还会泄掉，不论是制作肉丸还是肉馅，口感都会柴 如果肉末不是很新鲜的话在打肉末的时候就放着料酒或者葱姜水去味哦 好啦，是不是看完菜谱以后发现原来养生汤这么简单，那就快来试试吧🤓

菜谱创建时间：2019-06-05 16:43:02