60克豌豆淀粉与150ml水混合搅拌均匀
小锅倒入500ml水,煮沸后转小火
将豌豆糊倒入,边倒边搅拌
边倒边搅拌,全部倒入后小火不停快速搅拌,搅拌至透明状关火
把面糊用勺子舀在漏勺上面,在下面放个盆,里面装好凉水,把面糊用蒸笼漏在凉水盆里。
漏在凉水盆里的面粉就变成这样子了!
蒜切末,再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁,然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可
凉虾个头均匀,每一颗都牵着小尾巴,滑溜溜的很软和。
口感顺滑,清凉适口,大家可以试试看
也可以加入红糖水再加冰块,做成甜味
夏天怎么能少了凉虾?看完之后赶紧整一碗!
夏日爽口开胃小吃,操作简单,专治天热没食欲
夏天的炎热,让人总想吃点凉的。凉虾滑糯清爽,柔软香甜。绝对可以成为全家人的最爱。 喜欢吃甜口的,取适量凉虾,加入碎冰,倒入做好的冰镇红糖水,加入糖桂花、熟芝麻、花生碎,开始享受吧!
夏天的炎热,让人总想吃点凉的。
凉虾滑糯清爽,柔软香甜。绝对可以成为全家人的最爱。
1.绿豆淀粉在超市里可以买到,如果买不到可以用其他淀粉代替。 2.豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8 这个菜谱是1:7,200克的豌豆粉兑400毫升水,另1000毫升水倒锅里热开。 3.往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。 4.做好的凉虾不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。 5.凉拌汁可按自己的口味来做 6.怕面糊糊底,可以选择用不沾锅来煮 7.做好的凉虾可以放入冰水中一段时间再食用,口感更沁凉