养命必备-芝麻花卷

作者： 王锦鲤-

纯手工制作，超级有嚼头的主食之一😋

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 1勺
• 水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

养命必备-芝麻花卷的做法步骤

步骤 1

首先将普通面粉和糖在容器中稍微搅拌一下，用少量的温水（30-40度的水温）化开酵母，倒入盛有面粉容器中，用筷子搅拌，之后再依次少量多次加入清水，直至搅拌成没有干面粉，开始下手和面，活成型至面团如图即可； 盖上保鲜膜，室内25-30度，发酵40-60分钟即可

步骤 2

将炒锅加热，加入黑白芝麻，芝麻在里面怦怦跳，白芝麻微微黄，并且空气中有香香的芝麻味即可关火。 此步骤一定要注意安全，挑出来的芝麻很烫，可以用盖子稍微掩一下就OK了😜

步骤 3

在操作板上用擀面杖将炒熟的芝麻压碎，能闻到超级香香的味道，将每一粒都碾碎后倒入碗中倒入适量的食盐拌匀，最后撒上少许了干面粉

步骤 4

发酵好的面团如图，视觉上看：大概1.5倍大小，并且有很多的气泡；嗅觉：能够闻到超级清甜的麦香味或者说是活酵母的味道吧，反正就是超级好闻哈哈😛

步骤 5

开始排气，加干面粉将面团拿出，放置操作台上，反复揉搓，直至光滑

步骤 6

使用擀面杖将面块压成，长形片状，大概有1㎝厚即可，1、食用油铺满整个面胚，2、将步骤二三做好的辅料摊平均匀撒至整个面胚上面，包括边角，3、开始叠面胚，根据面胚的大小，随意折叠成长条状，4、用到等分切开，用一只筷子在中间压一下，自然成花状，超好看，5、静止10-20分钟，使面胚再次发酵后凉水入蒸笼，6、大火至水开，调成中火，蒸10-15分钟即可出锅😋😋😋

步骤 7

起锅开吃 感谢观看🙏

养命必备-芝麻花卷的小贴士

选取酵母时一定要看下是否是蒸馒头的，化开酵母菌时不用用过高的水温，容易将菌群烧死，就起不到酵母发酵的作用了。 配上一杯牛奶，完美早餐😎

菜谱创建时间：2019-06-05 15:46:08