麻辣小龙虾

作者： 黑心的蜗牛

嫌外面卖得贵，又处理不干净的话，自己试一试吧，其实很简单，就是麻烦点，但吃得放心呀！

用料

• 小龙虾
• 油
• 郫县豆瓣酱
• 麻辣火锅底料
• 干辣椒，花椒
• 姜，蒜
• 香叶，八角
• 鸡精
• 啤酒，料酒

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

将龙虾底部刷洗干净。去头去脑（用剪刀斜角在头部大概1/2处剪开），不然剪太多虾黄会掉出来。以前不敢吃虾黄，后来自己洗的干净就觉得挺好吃！

步骤 2

去前面的小爪爪！手势如图，要顺着使劲！

步骤 3

拔虾线！尾巴中间那块左右扭一扭！

步骤 4

洗干净备用！

步骤 5

锅里倒油，热油锅下火锅底料和豆瓣酱爆香，加入几片香叶，八角，蒜，姜片，干辣椒，花椒爆香

步骤 6

再倒入小龙虾翻炒，加鸡精！再多加点料酒！

步骤 7

倒入啤酒煮 20分钟左右就好啦，啤酒差不多淹住龙虾就行！！

步骤 8

起锅之前可以加点黄瓜条一起煮一下就起锅，也很好吃！大火收汁起锅，还是要留点汁比较美味！

麻辣小龙虾的小贴士

根据吃麻辣的接受程度不同，就用火锅底料，干辣椒，花椒上来控制！配个可乐雪碧啤酒啥的，心情美美哒 不用加盐，郫县豆瓣酱下去就很有味道了！

菜谱创建时间：2019-06-05 13:01:59