锅包肉（番茄汁）

作者： 绿果私焙

老少皆宜的菜品，我爱吃，孩子也特别爱吃，每家饭店的锅包肉都有自己的特色，今天做番茄汁版本的，做起来吧😊。 牛里脊做的锅包肉更好吃哦！

用料

• 🐷里脊肉 300克
• 面粉 10克
• 土豆淀粉 40克
• 番茄沙司（汁中） 3勺
• 米醋（汁中） 40克
• 糖（汁中） 40克
• 玉米油（放面糊中） 5克
• 盐（放面糊中） 1克
• 糖（放面糊中） 2克
• 水（放面糊中） 适量
• 酱油（汁中调色） 少许
• 香菜 适量
• 葱 适量

锅包肉（番茄汁）的做法步骤

步骤 1

里脊切片，放少许料酒，抓匀备用，薄厚自己定，我喜欢薄点的😊

步骤 2

土豆淀粉40克，面粉10克，盐1克，糖2克，油5克混合

步骤 3

水一点一点加，搅拌均匀，粘稠状，倒入碗中成一直线，不断就可以了

步骤 4

肉放入面糊中，抓匀

步骤 5

40克醋，40克糖，3勺番茄沙司，酱油适量调色，盐2克中和糖的甜，搅拌均匀备用

步骤 6

锅中放油，烧到4-5成热，放入肉炸到微微变色装盘

步骤 7

这是炸第一遍的样子

步骤 8

葱丝，香菜丝备用

步骤 9

油温烧至6-7成热，放入肉炸第二遍，图片左边是复炸一遍的

步骤 10

留底油，放入葱丝煸炒

步骤 11

放入酱汁，烧开，起小泡

步骤 12

放入香菜，倒入炸好的肉，翻两个个就可以出锅了。快速出锅哈！时间长就软了

步骤 13

原图哈！没加任何的修饰😊

锅包肉（番茄汁）的小贴士

面糊多少，要看肉的多少来，上面的克数都不是固定的，淀粉比面粉（4:1），糖比醋（1:1），记住这个比例就行

菜谱创建时间：2019-06-05 09:51:59