紫薯粽

作者： yajuan唐山人

再过三天就是端午节了，之前包肉粽和碱水粽的粽叶还有剩，在网络上看到把紫薯加入糯米里包成粽子，自己试着包了好吃😋甜甜的紫薯，粘粘的糯米，嚼在嘴里香甜可口，就是用紫薯做馅，切小丁混在糯米里，做出来的粽子很好吃😋口感Q弹，爽滑，家里的小孩喜欢吃甜，再配上白糖更加香甜好吃哦！

用料

• 糯米 1000克
• 紫薯 500克
• 粽叶(泡好的)绳子，各适量

紫薯粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净泡水，需要提前泡水一晚上(最少8小时)糯米泡好后沥干水，紫薯去皮切成小丁，跟糯米粒差不多大小备用。

步骤 2

切好的紫薯丁和糯米放一个大容器里。

步骤 3

紫薯丁和糯米搅拌均匀。

步骤 4

1.取两片粽子叶重叠在一起。 2.折一下再卷一下成漏斗型。 3.注意要留出漏斗两旁粽子叶的余量，方便包裹。 4.放入紫薯糯米，边放边压一压，以免有空隙的地方粽子没有型。

步骤 5

1.已经放好了紫薯糯米 。 2.将第一层粽子叶折下来，已经能看出三角型了。 3.最后一层棕叶折到左边，紫薯糯米已经隐藏的看不到了。 4.用线绳五花大绑，第一次包三角粽子怕露馅裹的很严实。(可以包成四角粽，还是自己喜欢的形状)

步骤 6

绑好的粽子放进锅里。

步骤 7

煮粽子要凉水下锅，加入没过粽子的水，大火煮滚转小火煮2小时。

步骤 8

煮好捞出来放凉，打开粽叶淋上椰糖浆(加了炒过的椰丝，不喜欢可以不加)沾白糖也好吃。配上自己喜欢的酱，单吃也好吃😋

紫薯粽的小贴士

1.用竹叶包粽子的时候，一定要包扎严实，越紧做出的粽子口感越好。 2.捆粽子的时候，注意一定要捆紧了，不然煮的时候容易漏米。 3.煮粽子要冷水下锅，水一定要没过粽子， 不然米会夹生。 4.米有人喜欢泡，有人喜欢不泡。我二种都有试过。如果喜欢嚼劲大的就不泡，如果喜欢绵软点的就泡，煮粽子需要小火，千万不要着急，焖出来的粽子口感好。

菜谱创建时间：2019-06-04 22:47:39