🎃纯手工南瓜馒头

作者： 偶尔爱做饭的胖妞

🎃南瓜馒头 ☔️下雨天没法出门，突然想起我妈给我的大南瓜，由于从来没有做过馒头，怀着忐忑的心情做了一份南瓜馒头，居然成功了，心情美美哒[耶] [捂脸]也不知道这样的馒头发得好不好，但是自制零添加的吃着够放心

用料

• 南瓜 225克
• 面粉 500克
• 酵母粉 4克
• 水 30克
• 白糖 15克

🎃纯手工南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

妈妈给我的大南瓜

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

把南瓜大火蒸熟后压碎，然后把除清水外的所有材料混合，先用筷子慢慢画圈混合成絮状，最后再一边画圈一边加入水，慢慢一点点加哦，还有就是水的分量也不一定要30克，主要是看你用的南瓜蒸出来的状态，如果南瓜水分含量多就减少水量，反之增加水量即可，接着就是体力活用手揉；

步骤 4

我第一次做的，也不太懂，就大概揉到面团不粘手，就盖上保鲜膜放在厨房里发酵至两倍大；

步骤 5

如何判断发酵好呢？就是看到面团体积增大至两倍了，然后用手指在中间搓个洞，不粘手不坍塌不回缩就是发酵好了，我这面团在常温下发酵了大概45分钟就这样了；

步骤 6

给大家看看发酵好的内部组织。接着就继续揉面团排排气，放在案板或者硅胶贴上搓成圆柱型然后刀切成块上锅蒸，大火蒸15分钟，关火后焖几分钟即可。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品内部图

🎃纯手工南瓜馒头的小贴士

作为广东妹子第一次自己制作面食，发表几点小提示哈，希望可以帮助到和我一样想要尝试面食却又无从下手的亲们： 1:关于南瓜蒸熟后是趁热加入还是冷却后加入面粉里我也是纠结了很久，我这方子是还温热的时候就加入的，反正也成功了； 2:白糖分量真的按照个人口味添加即可，我不喜欢太甜的，20克加进去，蒸出来的馒头是不属于甜的哦，只是微微的一丝丝甜度； 3:关于加水问题，一定要最后再加，慢慢一点点加。

菜谱创建时间：2019-06-04 21:11:07