超快手蛋白糖

作者： 方_小疯

做溶豆剩的蛋白，都倒在一起，所以按重量算，做起来一盘还多一点，可以照着比例适当减少。 因为家里刚好有香草粉，就替代了一部分糖糖，大概就是蛋白和糖粉1:1这样吧。

用料

• 蛋白 45克
• 糖粉 40克
• 香草粉 3克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴

超快手蛋白糖的做法步骤

步骤 1

把糖粉、香草粉、玉米淀粉过筛进蛋白里，手头刚好有切好的柠檬就挤了几滴进去，可以不用

步骤 2

烤箱开始90度预热。

步骤 3

打蛋器快速打发到提起来会有小尖尖的程度。（因为是冷藏过夜的蛋白所以没能打的很硬）

步骤 4

装入裱花袋开始挤。挤出想要的量之后下压，然后提起来，就会有小尖尖了。（因为没有打很硬所以纹路不是很清晰）

步骤 5

进烤箱。90度先40分钟，结束后再加时，但是要随时观察，一旦感觉变色就拿出来，放凉装盘就行。图里是上了个厕所没注意出来就焦了，吃起来就有点像焦糖

步骤 6

最后记得密封装好，受潮马上就不能吃了

菜谱创建时间：2019-06-04 18:05:49