葱香火腿面包一次发酵

作者： 健康天使周文晋

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 葱花(内陷) 50克
• 火腿肠(内陷) 2根
• 黑胡椒粉 少量
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 油 20克
• 水或者牛奶 200克(总液体70%)
• 300克吐司模具，8个蛋挞模具小面包

葱香火腿面包一次发酵的做法步骤

步骤 1

把除内陷，酵母，油这些材料在，混合成团，醒面10分钟

步骤 2

再揉5~8分钟，出厚膜，加入酵母，揉1~~2分钟，在加油揉至薄膜，刚开始有点粘手，用刮板竭力……

步骤 3

揉好放一旁备用，准备内陷切丁，小小的，避免刺破面皮……

步骤 4

把面拿出来擀成长方形的薄片，把葱花火腿丁撒在面片上，卷起来，切成30份，放入油纸的模具，没有油纸的，模具刷油方便脱膜……洒上黑胡椒粉末

步骤 5

把面包坯包在大塑料袋里，放入冰箱冷藏发酵一夜，夏天这样还是方便……

步骤 6

发酵成2倍大，同时烤箱预热200度10分钟，180度烤吐司20分钟，150度烤15~20分钟蛋挞模具，表面上色足够盖上锡纸……

步骤 7

成品图……吐司……

菜谱创建时间：2019-06-04 17:07:52