纸杯可可戚风蛋糕

作者： 悦轩mama

求大神指点为什么我做的蛋糕都会裂呢，真的很不美观

用料

• 可可粉 25～30克我没秤随意倒的
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 75克我放糖粉
• 玉米油 40克

纸杯可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

忘记拍视频，做完才想起来发出来，

步骤 2

1牛奶，玉米油，25克糖，几滴柠檬汁放进蛋黄去拌匀，我用打蛋器中速

步骤 3

蛋黄糊筛进全部面粉可可粉，炒菜手法拌匀

步骤 4

（糖粉分三次）打发蛋清出鱼眼泡放第一次糖粉，泡泡变小变密放第二次糖粉，蛋白呈白色膨胀放第三次糖粉，我也放了几滴柠檬汁，继续打发到提起有3厘米的尖尖，蛋白霜倒扣不动就好了，分两次加入蛋黄糊炒菜手法拌匀，预热烤箱，我的上下温度170烤，蛋糊装裱花袋挤入模具，放进烤箱烤25钟，快烤好的时候看了下有些软怕里面没熟又多烤了5分钟，有些塌陷表面开裂脆脆的，烤完10钟才拿出

步骤 5

好吃

纸杯可可戚风蛋糕的小贴士

做的时候忘记筛面粉，糊里有细小结块，必须筛，不过没吃出来有什么问题，

菜谱创建时间：2019-06-04 16:50:12