洋葱芝士火腿面包，MINI版PIZZA

作者： 四喜SIXI

带点咸香味的面包，个人觉得比单纯的甜面包更香，添加了芝士和芥末，更是别有一番风味

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 24克
• 盐 3克
• 脱脂乳 8克
• 黄油 30克
• 即发干酵母 3克
• 鸡蛋液 24克
• 清水 108克
• 圆火腿片 6片
• 洋葱 60克
• 芝士 适量
• 芥末 适量
• 色拉油 适量

洋葱芝士火腿面包，MINI版PIZZA的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油提前拿出来软化。图片中少了盐

步骤 2

所有材料，除了黄油外，一起放入厨师机，揉至起筋，加入黄油后揉至扩展阶段。

步骤 3

放到烤箱中，用发酵功能，设定温度30度，基础发酵50分钟，基本是原面团的2倍大

步骤 4

面团平均分割成6份，搓圆，醒发20分

步骤 5

擀面杖擀成圆形，比火腿片大一些

步骤 6

涂上芥末酱

步骤 7

从上往下卷起，接口处捏紧，上下两端重叠，用剪刀在重叠处的对立面剪一刀

步骤 8

剪过之后的造型如图

步骤 9

放入烤箱，用发酵功能，38度，二次发酵45分

步骤 10

在发酵的过程中，我们可以准备洋葱了，洋葱切好，在平底锅里倒入少许色拉油，加入洋葱翻炒，加入少许盐和黑胡椒粉，注意不要让洋葱变色

步骤 11

发至1.5-2倍大小

步骤 12

加入洋葱和芝士

步骤 13

烤箱预热，中层，220度10分钟，烘烤完成的成品图。出炉的时候，有非常浓郁的芝士香，有点像披萨

步骤 14

第二天吃的话，可以放进烤箱稍微加热下，味道更好。当然烤出来当场吃的话是最好的

步骤 15

可以这样美美的吃一餐

洋葱芝士火腿面包，MINI版PIZZA的小贴士

1、炒洋葱的时候，黑胡椒粉可以不放，根据个人口味调节 2、关于芥末，不喜欢的可以不放或者少量，吃的时候感觉不大出来 3、烘烤时间，如果10分钟，面包表面还没有很好上色，可以追加5分钟

菜谱创建时间：2019-06-04 15:25:55