锅里加水加上盐和鸡精还有几粒花椒煮开,把鸡胸肉放进去煮熟捞起(花椒粒也捞走,扔掉)放凉,用手撕成鸡丝。 用这个汤继续把胡萝卜丝和绿豆芽烫熟捞起。 黄瓜切丝。香菜切断。熟花生米拍碎。 (花生米家里一直都备有。)
盒马买的凉面。我个人喜欢软一点的面,所以会继续加工再吃。 大锅加水加盐和鸡精,水开后把面倒进去煮大约十分钟,捞起放进去装了冰水的大盆里面凉透,捞起。 把步骤1里面的材料和过了凉水的面加上盐、鸡精、酱油、香醋、香油略为拌一下。
图为本菜谱的葡萄醋和香醋。购于盒马。 锅里加油开小火,把切碎的大蒜和花椒还有辣椒酱炒香,关火,把渣捞起扔掉,把步骤1的鸡丝放进去开小火炒香,加一点盐和鸡精调味。关火,把油和鸡丝都倒进步骤2的凉面里面。拌均匀。
好吃的不要不要。拌的过程中多试几次味道,盐和醋的分量要一点点加进去,适合自己口味的才是最好的。