葫芦切成自己喜欢的形状,锅中热水烧开后放入葫芦煮,2~3分钟。喜欢吃硬的,少煮一会儿,喜欢吃软的,多煮一会儿。可以在开水中加一滴油和适量的盐,这样葫芦的颜色比较翠绿。
将煮好的葫芦放入凉水中冰一下,捞出备用
干香菇用热水泡软,攥干水分,切成条备用(用热水泡干香菇,中间不容易有硬心儿,而且比较快)
备好配料,葱姜蒜,红尖椒。西红柿切块。
锅中倒油开火,放入花椒面。
加入葱姜蒜爆香。然后加入香菇条。适当翻炒。
加入西红柿,翻炒出汁。
加入备好的葫芦条,适当翻炒。不用太久,因为葫芦条已经煮熟。加一点蚝油,适量盐,出锅前可以加一点鸡粉提味。关火盛盘。