韩式酱油味炸鸡

作者： 无敌小海孩

炸鸡是小朋友们都非常喜欢吃的食物，但是外面的炸鸡鸡肉不是很新鲜，油也不是很好，本身是垃圾食物，这样一来更加不健康不安全了，所以炸鸡还是在家自己做吧~ 炸鸡也分为很多种种类，基本上包括中国式炸鸡（老式炸鸡）、日本炸鸡（唐扬炸鸡）、韩式炸鸡（各种口味）、美式炸鸡（以KFC为代表）。 各种炸鸡的手法和调味略有不同，中国炸鸡就是炸的略微老一些，一次炸，其实就是老式炸鸡，日本炸鸡，就是去骨鸡腿肉炸，裹粉比较厚，盐味重一些，美式炸鸡，就是裹上有鳞片的粉，不断的过水，按粉，过水，按粉，然后一次深炸，油温不超过180度。炸出来鳞片金黄，汁水很丰富。 再就是今天要做的韩式炸鸡，韩式炸鸡基本上裹粉很薄，炸的偏过一些，颜色比美式炸鸡略深，调味有蒜味、酱油味、甜辣味等等，今天我要做我最喜欢吃的酱油味。

用料

• 鸡腿 4只
• 炸鸡粉 80g
• 酱油 50ml
• 盐 10g
• 白糖 30g
• 蒜末 少许

韩式酱油味炸鸡的做法步骤

步骤 1

首先准备鸡腿，鸡腿四个

步骤 2

韩式炸鸡其实可以不腌制，因为外壳的味道很重，但是我还是选择了腌制，加入蒜泥、酱油、烧烤酱，略微有一些自己喜欢的味道。

步骤 3

然后重要的裹粉环节，韩式炸鸡粉很薄，不能用过水或者蛋液后去蘸粉，我这里用了一个小技巧，准备一个食品袋，将炸粉（面粉即可）放入袋中

步骤 4

然后放入腌制过的鸡腿，往袋子里吹起，捏住袋口，然后疯狂的抖动，让鸡腿上都均匀的裹上淀粉。这样很均匀而且很薄，非常方便哈。

步骤 5

炸之前呢，还需要做一个酱油味的酱汁，主要用到蒜末、酱油、水、白糖。首先锅里加入50ml水，50ml酱油，一些蒜末，还有30g的白糖，烧开，等糖融化以后就好了，用一个较宽口的碗装起来。

步骤 6

起锅热油，准备开炸，插入筷子试试油温，筷子从冒小泡到冒大泡的过程就可以放入鸡腿了~ 鸡腿要炸的偏过一些，和让表皮有点干干的感觉，所以炸两次，第一次炸6分钟，第二次炸2分钟，期间第二次炸的时候要略微调高油温，把表皮炸的略微焦黄。

步骤 7

炸好以后的鸡腿，要放入之前做的酱料里面过一下，然后装盘。 这样的鸡腿表面充满了甜甜的酱油香味，我是偏好甜的，所以我非常喜欢吃酱油味炸鸡。

步骤 8

不多说了，开吃哈~

韩式酱油味炸鸡的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-06-04 08:22:31