青酱意面

作者： 无敌小海孩

其实意大利面偶尔吃一下是非常棒的，特别是三五好友来家里，做一份意面，烤一份猪肋排，拌一个沙拉，就颠覆了以往朋友聚会来家里做客的菜色，绝对会给人刮目相看的感觉，意面做出来比较快，而且一做可以做好几份，非常适合快速出餐。大家吃多了番茄酱的意面，又觉得奶油白酱意面太腻，那么今天的青酱意面肯定很适合你。 青酱意面的灵魂就是青酱啦，青酱的做法其实比较简单，主要是材料的获取，一是罗勒叶，也叫九层塔，最好是罗勒叶，九层塔味道有点不同，二是松子，松子比较好买哈，楼下零食店可能就买的到，三是帕玛森干酪，这个就只能万能的淘宝啦。其他的还有就是黑胡椒、盐、大蒜、橄榄油~~

用料

• 意大利面 4份
• 罗勒叶 30片
• 松子 100克
• 橄榄油 120g
• 帕玛森干酪 100g
• 盐 10克
• 大蒜 5瓣
• 黑胡椒 少许
• 虾仁 200g
• 黄油 30g
• 蒜末和蒜泥 30g

青酱意面的做法步骤

步骤 1

首先罗勒叶用水泡洗干净。

步骤 2

罗勒叶还要用水汆一下，这样做出来的颜色更绿~~

步骤 3

松子要用平底锅稍微烧一烧，这样松子香味更加浓郁。

步骤 4

将罗勒叶100g、松子100g、帕玛森奶酪100g、大蒜30g、橄榄油120ml一起放入料理机里面进行搅打，如果你想要有更丰富的口感，那么建议你用捣锤，我觉得麻烦哈，就用了料理机，方便快速。

步骤 5

搅拌好之后，加入适量黑胡椒和盐，搅拌均匀，试试味道，应该要感觉到略咸一些比较合适，因为到时候要拌上意面的嘛~~

步骤 6

调好味道的酱就可以用罐子装起来了~~最后，在表面用一层橄榄油进行封口，保存时间可以达1个月。

步骤 7

要吃的时候拿出来吃就可以啦~

步骤 8

好了，来做意面吧，这里意面还加了一些虾仁配菜，虾仁是用蒜香黄油的口味。 首先是蒜头，蒜头要弄成两种形态，一种是蒜末，一种是蒜泥，蒜末将黄油炒出香气，蒜泥更加直接的给予虾仁蒜味。

步骤 9

起锅，下一块黄油，加入蒜末，待蒜末略微发黄之后，下入虾仁翻炒。这次还有一些蘑菇，也一起放下去~

步骤 10

等虾仁基本上8-9成熟了以后，加入蒜泥，快速翻炒10秒左右，出锅就好啦~

步骤 11

然后就是煮面了~~ 锅子里水开了以后，放入意面。这里是最普通的意面。

步骤 12

意面比较难煮透，喜欢软一些的，建议煮10分钟以上，如果喜欢有口感的，可以煮6-8分钟。 一般招待朋友嘛，4-5个人很正常，就做一锅意面，然后放到一个大的盆子面，5人份就加入5勺青酱，充分搅拌匀。

步骤 13

装盘，放入虾仁~~~

步骤 14

不要吐槽我的摆盘哈，水平有限，不过味道特别好，罗勒独有的香气，加上松子的爆炸性香气，配合上黄油虾的动物油香气，非常好吃~~

步骤 15

搭配上烤猪排、饭后甜点~~~ 这饭局的逼格马上上来了哦~

青酱意面的小贴士

对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。 可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。

菜谱创建时间：2019-06-04 08:13:02