不用烤箱，美式油炸甜甜圈

作者： 淡定哥的妈妈

淡定哥很喜欢甜食和面食，甜甜圈完美的将这两点都集合了。原本买了甜甜圈模具，但这次没用上，做了一个纯手工无需模具的美式油炸甜甜圈。 其实步骤超级简单 和个面，静置一会儿 分成一个个起子，再静置一会儿 油炸 最后高兴装饰就装饰下，懒的弄的话撒个糖粉或白砂糖也是可以滴 不过再简单的步骤，制作细节也很重要，不然就会失败(我也会给大家看下失败到什么程度)

用料

• 低筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克
• 食用油 10克
• 牛奶 150克

不用烤箱，美式油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

常规材料就这些，如果要装饰需要再加一些黑巧克力、黄油以及装饰彩糖

步骤 2

酵母加入温牛奶中，切记不能烫，会破坏酵母的活性

步骤 3

面粉中依次倒入糖、鸡蛋和加入酵母的牛奶，搅拌均匀

步骤 4

加入油，将面团揉至光滑

步骤 5

左图是揉好静置前的状态，用保鲜膜封好静置到2倍大就ok了

步骤 6

每次做吃的狗子必然参与，它闻到味道，就知道用料相当好吖

步骤 7

这点用料基本可以分八个，搓成圆儿再压成有厚度的饼状，底部撒上干面粉，防止粘底，继续盖上保鲜膜静置，20分钟左右，在摸它的时候有云朵般柔软的感觉就好了。

步骤 8

在中间戳个洞，插入后顺时针转动手指，形成圆孔 准备油炸。

步骤 9

油炸这一步还是很关键的:锅、油量与油温 我用的是康宁玻璃锅，用下来不粘底，推荐。油量我放的还是不少的，要有一定“深度”，这样也避免粘底。油温是最要把握的，油温太低肯定上不了色，太高则外面焦掉，甚至里面不熟。我的心得是看到油冒烟就是过烫了，就会把火关掉，降下去一点后以不开火的状态炸一会儿，看它呈现的颜色，如果上不了色，就再开火提高一下油温。 其实失败一两个，学费总要交的，摸索一下就知道了。

步骤 10

来看下我交的学费，够黑吧，都快成碳了。

步骤 11

但最后还是成功了呗，金灿灿，胖嘟嘟

步骤 12

内部也很松软哦

步骤 13

因为淡定哥喜欢巧克力装饰涂面的，于是我拿家里的纯黑瑞士莲＋黄油+白砂糖隔水融化做个酱。融化巧克力的水温也不宜过高，能化就可以了。

步骤 14

将甜甜圈放入融化后的巧克力酱里，拿出来撒上装饰彩糖就好了。

菜谱创建时间：2019-06-04 01:21:23