鲜肉虾仁馄饨

作者： 曾经往事_ad

馄饨因形式元宝，而且连汤带水，所以过年爱吃馄饨就取其招财进宝、财源滚滚而来的好意头。当然，咱们平时也喜欢这款味道鲜美的小吃，多做一些，放冰箱，懒得做饭时，随时取出煮一份，即好吃又营养，还管饱，哈哈哈😄 用小美做馄饨馅真是一绝，方便快捷！

用料

• 虾仁 100克
• 小虾皮 25克
• 姜 15克
• 冻肉块 300克
• 鸡蛋 1个
• 香油 1汤匙
• 生抽 10克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 蚝油 10克
• 水 150克
• 馄饨皮 500克

鲜肉虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

小虾皮放入主锅，10秒/速度10打碎。（可以直接用虾皮味素10g，就省略这一步。）

步骤 2

加入虾仁，5秒/速度5切碎。盛出备用。

步骤 3

主锅放入姜，5秒/速度6切碎。加入300g半冻肉块（冷冻过夜的肉，取出回暖10-20分钟）10秒/速度6。想吃细一点，10秒/速度8。（与冻肉的软硬程度有关，可以继续加时间打到理想的程度）

步骤 4

肉末中加入第一二步骤中的虾泥、（虾皮味素）、10g蚝油、10g香油、1g茶匙盐、1g白胡椒粉、10g生抽、1个鸡蛋，设2分钟/反转速度3。第30秒加入半量杯盖水；第1分钟时加入1量杯盖水。搅打上劲。

步骤 5

包馄饨。

步骤 6

元宝馄饨。

步骤 7

元宝馄饨的做法。

步骤 8

小美煮馄饨：锅中加1000-1500g水，插入蝴蝶棒，水开后下馄饨，5-8分钟/100度/小勺。（新鲜的时间短，冷冻的时间长。）

鲜肉虾仁馄饨的小贴士

可以加入葱姜水：40克大葱葱白＋10克老姜＋150克水，15秒/速度10，打汁，过滤后得葱姜水。

菜谱创建时间：2019-06-04 00:28:59