小美版—豉油鸡

作者： 肴享厨房

用料

• 鸡 1只
• 八角 1个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 冰糖 30克
• 蒸鱼豉油 200克
• 生抽 70克
• 老抽 10克
• 桂皮 一块
• 香叶 2片
• 水 200-300克

小美版—豉油鸡的做法步骤

步骤 1

挑选童子鸡或者三黄鸡，重量不超过1000克，将鸡爪、鸡头全部塞进肚子里；

步骤 2

主锅放入所有调料，设定5分钟、120度、反转速度小勺，将香料炒出香味；

步骤 3

将整只鸡放入主锅，全身淋上一些汤汁，让它以坐的形式架在刀头上，调到反转小勺试试，看看它是否不动，就可以开始下一步了；

步骤 4

设定时间30分钟、Varuma键，速度反转小勺，开始烹煮，中间可以暂停一次，将汤汁用勺子舀起来，浇在鸡的最上面，让它更好的入味；

步骤 5

30分钟后，就可以出锅了，如果鸡比较大，可以再增加五分钟，把鸡小心取出来，把锅里的豉油鸡汤，淋一部分在上面，再用小碗倒出来一些，可以蘸着吃。

小美版—豉油鸡的小贴士

1、鸡最好选用三黄鸡或者童子鸡，不要选用土鸡，土鸡这个时间肯定炖不熟，鸡的重量在600-800克为最佳； 2、炖的时候豉油和汤汁没过鸡的一半即可，它在烹煮过程中，汤汁会沸腾，会没过鸡的大部分，所以不用担心不入味； 3、放凉后切片味道也特别好。

菜谱创建时间：2019-06-03 21:57:30