豆沙酥 【一看就会哦】

作者： 小卷毛猪

用料

• 黄油 110克
• 低筋面粉 220克
• 糖粉 45克
• 全蛋液 3个
• 黑芝麻 适量
• 红豆沙 200克

豆沙酥 【一看就会哦】的做法步骤

步骤 1

先把黄油室温软化 因为我买的黄油是常温情况下存放的 所以没有特别硬 但是放入冰箱冷藏后一定要室温软化哦 不然影响打发哦 黄油软化到手指可以戳到底部就行（建议切小块一点 容易打发哦）

步骤 2

然后➕入糖分，黄油建议切小块哦 不然打发速度不够快，加入糖粉后先用刮刀搅拌均匀，不然容易飞溅哦

步骤 3

然后打发到糖粉完全融入黄油中，黄油有发白蓬松的样子就可以了

步骤 4

然后➕入全蛋液，记得一定要分三次加入，不然容易有黄油和鸡蛋分离的状态，每➕一次要打发均匀，然后再➕，当时太忙就忘记拍打发后的图片了，反正就是打发到完全融合只有黄油的颜色就行了，

步骤 5

然后➕入低筋面粉，先用刮刀搅拌差不多没有粉的时候，再带上手套揉成图上样子，就是面团的样子，然后放入冰箱冷藏一个小时以上就可以拿出来了，记得在上面盖一层保鲜膜哦，不然容易出水。

步骤 6

然后把红豆沙分成5份小剂子，把面团也分成5份，我是随便揉的，差不多大小就行了，如果要好看，对称可以用电子秤哦，然后把面团搓成条状，再用擀面杖擀开，然后把红豆沙铺在中间，用保鲜膜包裹收拢开口，然后揉几下，捏成长放心，然后用刀切成图片上的形状哦

步骤 7

然后烤盘上铺一张吸油纸，然后刷一层油，把红豆酥依次排在上面，用蛋黄刷上几层蛋液，撒上一点芝麻，烤箱提前180°预热5-8分钟，然后放进去，调烤箱170度烤25分钟 出炉看看效果，然后觉得不行的话，可以再➕10分钟，用160°来烤，然后就可以出锅了哦，刚出的时候有点硬，等凉了就很酥了哦

豆沙酥 【一看就会哦】的小贴士

揉面团和揉红豆沙的时候可以带手套哦，不然很容易粘手哦 黄油一定要跟材料打发融合均匀哦 烤箱温度不要太高，也不要太低，根据自己烤箱的脾性哦，如果不动烤箱温度的，可以按照我的时间的温度先烤，然后观察上色度和熟透度哦 有什么不懂，可以私信或者留言问我

菜谱创建时间：2019-06-03 20:51:42