珍珠奶茶爆浆蛋糕

作者： 游71

用料

• 蛋糕用料:
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 65克
• 红茶 4克
• 热水 30克
• 淡奶油 5克
• 糖粉 蛋黄20克蛋清30克
• 调和油 30克
• 黑糖珍珠:
• 珍珠 100g
• 黑糖汁 20g
• 水 适量
• 芝士奶盖:
• 淡奶油 100克
• 奶油奶酪 20g
• 牛奶 30克
• 糖粉 30克

珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

红茶4g用热水30g泡4分钟，然后过滤去除茶叶，加入淡奶油5g，放凉备用！

步骤 3

蛋黄加入20克糖粉，30g调和油，搅拌均匀！

步骤 4

把放凉的奶茶倒入搅拌均匀！

步骤 5

过筛面粉！

步骤 6

搅拌无颗粒。

步骤 7

打蛋清，糖分3次加入，打成图片能竖起来就行了！

步骤 8

分3次加入蛋黄！搅拌均匀！

步骤 9

倒入6寸的膜具！抖两下去除气泡，预热5分钟烤箱，上下160，烤40分钟，根据个人不同的烤箱自己看着点时间

步骤 10

煮珍珠的时候多放点水也没关系，不会粘底，水热了放下去的时候不停的搅拌，煮20分钟，然后关火焖5分钟，煮好过一次冷开水比较有嚼劲，加入黑糖汁！

步骤 11

蛋糕好了脱膜，待冷却！

步骤 12

挖一个洞洞！

步骤 13

牛奶加入糖粉，加入奶油奶酪，加入淡奶油！打发流动状态！

步骤 14

珍珠，奶盖倒入

步骤 15

覆盖一下！

步骤 16

再放珍珠，就完成啦！

步骤 17

来一口爆浆，超满足

菜谱创建时间：2019-06-03 19:52:34