海绵基础蛋糕

作者： 美食和身材我都要

喜欢海绵蛋糕吃在嘴里扎实的口感，很多人做蓬松不起来，我个人觉得只要把鸡蛋打发好，还有正确方法翻拌好不消泡，肯定会成功

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40g
• 低筋面粉 65g
• 淀粉 15g
• 玉米油 10g
• 6寸模具

海绵基础蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋和糖打发10分钟至出现稳定性纹路，前期高速，后期中低速

步骤 2

筛入低粉和淀粉，翻拌均匀，从底往上翻拌手法，防止消泡

步骤 3

加入玉米油拌匀，入烤箱之前掂几下，摔出气泡

步骤 4

180度烤40分钟

菜谱创建时间：2019-06-03 19:14:37