酱牛肉（内配万能蘸料）

作者： 雪儿妈妈1

酱牛肉配上自己调的万能酱汁，好吃到停不下来！

用料

• 牛腱子肉 1500克
• 黄豆酱 2勺
• 姜 半个
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 冰糖 5克
• 料酒 1大勺
• 盐 8克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 小葱 2根
• 香叶 4片
• 鸡精 2勺
• 干辣椒 3个
• 高度白酒 1大勺

酱牛肉（内配万能蘸料）的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净切大块，冷水下入牛肉，加1大勺料酒去腥！煮好捞出清水洗净，放入电饭锅！

步骤 2

加入葱姜、桂皮，八角、干辣椒、香叶、2勺黄豆酱、1大勺老抽上色，再加入1勺红烧酱油、1大勺蚝油、2勺盐、2勺鸡精、1大勺冰糖、加入清水没过牛肉，1大勺高度白酒！

步骤 3

按上煮牛肉键，煮好后放到锅里浸泡一晚上再吃味道更佳！

步骤 4

调酱汁～碗中倒入1勺辣椒粉、半头蒜末、1勺白芝麻淋上烧开的热油，加入2勺米醋1勺陈醋，2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量葱花和圆葱丁搅拌均匀，这个蘸料配火锅、卤牛肉、拌凉菜、蘸饺子、口水鸡都适用！

酱牛肉（内配万能蘸料）的小贴士

煮好的牛肉不要着急开盖，在锅里自然凉透，放入冰箱冷藏24小时！

菜谱创建时间：2019-06-03 16:46:55