草莓牛奶布丁

作者： 田田手作

趁着草莓下市之前，买了10斤， 熬了一大锅草莓酱， 给家里有宝宝的几个好朋友分了分， 抹点面包，吃酸奶，冲个牛奶， 偶尔来上一勺，健康无添加， 宝宝还爱吃。 今天用草莓酱做个好吃的草莓布丁~。 ☾各种注意点，记得看完菜谱看小贴士。

用料

• 草莓 500克
• 细砂糖（草莓中） 40克
• 牛奶 400克
• 细砂糖（牛奶中） 50克
• 鱼胶片 2.5片

草莓牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

草莓切丁，加入细砂糖。

步骤 2

小火熬煮；

步骤 3

开锅撇去涩汁。

步骤 4

熬至浓稠，停火。

步骤 5

草莓酱放凉后放入布丁杯底。

步骤 6

鱼胶片凉水泡软。

步骤 7

牛奶和糖c倒入奶锅，小火加热至80度左右停火。

步骤 8

加入沥干水分的鱼胶片，搅拌至融化。

步骤 9

撇去浮沫。这样装杯凝固后表面比较平整光滑。

步骤 10

用勺子缓冲一下，倒入牛奶布丁液。

步骤 11

放入冰箱，冷藏4小时左右至凝固。

步骤 12

像嫩豆腐一样光滑的口感。

草莓牛奶布丁的小贴士

1.草莓酱中的细砂糖量，因人而异，嫌甜可以少加一点，但也不能过少。太少草莓酱的保质期就会比较短。 2.吉利丁片一定要凉水泡软，如果室温比较高，最好用冰水泡软。否则会融化在水里。 3.布丁口感的软硬跟鱼胶片的多少有关，喜欢特别软嫩的可以加2片，就是刚刚凝固的状态。加3片就是凝固的比较结实的，我用了2.5片，我感觉软硬合适。 4.草莓酱中倒入牛奶时，一定要用勺子缓冲，否则草莓酱就都被冲起来了。 OK,end.

菜谱创建时间：2019-06-03 16:04:54