韩式海鲜葱饼

作者： QUEEND终极宅

爱吃韩式海鲜葱饼，底层葱和饼都超级喷香酥脆，中间海鲜Q弹鲜美，尤其喜欢蛤蜊肉在里面的鲜味，相当惊艳，上层彩椒蛋皮再添一道风味，最后蘸着特调酱汁送进嘴里，好满足！ 既然是自己做当然要下足料啊~抓了一大把虾仁和蛤蜊肉，铺料的时候差点都码不下了~

用料

• 面粉 60克
• 冰水 110克
• 葱 一捆
• 虾仁 12个
• 蛤蜊肉 一把
• 姜末
• 蒜盐
• 黑胡椒
• 鸡蛋 1个
• 小彩椒 1个
• 酱油
• 醋
• 水
• 芝麻油
• 芝麻
• 葱花

韩式海鲜葱饼的做法步骤

步骤 1

海鲜用厨房纸吸干水分，加入姜末和蒜盐腌制10分钟

步骤 2

将葱从中间剖开，切成三段，放在盘中，撒上一些面粉，拌匀

步骤 3

小彩椒去籽切成圈，打一个鸡蛋备用

步骤 4

面粉分几次加冰水，逐渐搅拌均匀无面疙瘩，加入蒜粉，黑胡椒调味

步骤 5

开中小火，倒油，油5成热加入葱段，葱段铺满整个锅底，之后倒入面糊，转动锅子让面糊均匀覆盖到所有葱，码上海鲜，再撒点黑胡椒，倒入蛋液，放上彩椒圈，盖上锅盖转小火慢煎约15-20分钟

步骤 6

制作蘸料，酱油和醋和水1：1：1，再加入一些芝麻油，葱花和芝麻

步骤 7

到点开盖给饼翻面，拿一个盘子倒扣在饼上，按住盘底把锅反转过来，再把盘子里的饼转移回锅内，沿着锅边淋入一点油，继续盖上盖子小火慢煎约10分钟，开盖再煎一会儿，压一下饼如果没什么浆溢出来即可出锅

菜谱创建时间：2019-06-03 14:27:37