南有咸肉粽、北有香甜粽（4种口味）

作者： 韩二爷的媳妇

对于粽子，南方吃咸粽，北方吃甜粽，现在粽子的口味越来越多，很多都是可以自己随心搭配的！今年端午做4种口味，鲜甜各两种。🤗🤗🤗（蛋黄五花肉粽、蛋黄腊肉粽、血糯米蜜枣粽、大黄米五谷粽）

用料

• 蛋黄五花肉粽子:
• 蛋黄
• 五花肉
• 生抽、老抽、盐、白糖、白酒、生姜
• 蛋黄腊肉粽子:
• 蛋黄
• 腊肉
• 生抽、老抽、盐、白糖、白酒、生姜
• 血糯米蜜枣粽:
• 血糯米
• 蜜枣
• 大黄米五谷粽:
• 大黄米
• 喜欢吃的五谷都可以
• 通用食材:
• 江米
• 粽子叶
• 绳子

南有咸肉粽、北有香甜粽（4种口味）的做法步骤

步骤 1

把江米、大黄米、血糯米水浸泡24小时，五谷泡12小时。

步骤 2

马莲和粽子叶开水煮5分钟，浸泡一天一夜。用盘子或者压住，叶子都浸泡在水里

步骤 3

带皮五花肉，切块，放入白酒、盐、生抽、老抽、糖、姜搅拌均匀，最好腌制过夜就可以

步骤 4

泡好的江米，沥干水分，加入生抽、老抽、盐、糖搅拌均匀，最好腌制1-2小时。

步骤 5

先说一下粽子的包法看图吧！

步骤 6

重点是要包紧实，糯米才会黏呦！还有就是一定不要漏米，漏米煮粽子水就会稠黏。

步骤 7

包好是四个角的，下面就说馅料了，每个馅料一个图片

步骤 8

先放些用料泡好的江米加入一块肉和咸蛋黄，再覆盖一层江米。这个是蛋黄咸肉粽。

步骤 9

只要把五花肉换成腊肠就可以了，步骤都是一样的

步骤 10

血糯米和江米混合，放两颗蜜枣，再覆盖血糯米

步骤 11

大黄米和五谷混合，这个我没放其他馅料，可以放葡萄干，或者煮好后蘸糖吃。

步骤 12

高压锅内把粽子紧实的排列在一起，水淹没粽子，高压锅压30分钟 选择浓郁，压力最高，煮好后不开盖直接焖上一夜。如果用普通锅煮最少2小时，不开盖焖一夜⭕⭕注意:1、肉粽不能和甜粽子一起煮2、如果用普通锅煮，过程需要加入水，只能加开水

步骤 13

早上起来还是温热的，甜粽放凉水里浸泡，肉粽用热水冲洗外边没有油就可以了。

菜谱创建时间：2019-06-03 08:43:17