珐琅锅版零添加罗宋汤（无番茄酱无黄油）

作者： 纠结的赳赳

罗宋汤版本很多大多是要添加黄油和番茄酱的。虽然量不多，可我总觉得不够健康。更喜欢零添加的食物，热量低，吃着安心。

用料

• 西红柿 4个
• 西芹 3根
• 土豆 3个
• 洋葱 2个
• 蒜 6瓣
• 胡萝卜 1根
• 奶白菜 5片
• 牛骨 300克
• 辣椒 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许

珐琅锅版零添加罗宋汤（无番茄酱无黄油）的做法步骤

步骤 1

在沸水里煮牛骨5分钟，捞出去沫

步骤 2

所有蔬菜全部洗净切片，包括大蒜。

步骤 3

珐琅锅内放一半水，煮开后放入牛骨和番茄煮软。

步骤 4

番茄软后放入其他蔬菜，继续大火煮开。

步骤 5

大火煮开后转中火半小时，后转小火半小时。期间如果水少了，可以加水或者再放一两个番茄。煮至所有材料软糯，关火闷二十分钟，放入盐、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀即可。

步骤 6

原版，来自章小蕙小姐公众号。考虑到很多材料不具备，略做改良。

步骤 7

大家也可以学原版哦！

珐琅锅版零添加罗宋汤（无番茄酱无黄油）的小贴士

做罗宋汤最重要的是时间和火候。原版耗时在三个小时以上，用珐琅锅锁水效果更好，基本熬煮时间在一个半小时左右。 所有蔬菜量均可酌情调整，中途快干了一定要注意添水。 牛骨还是牛腩可自行决定。 能吃辣一定要放辣椒粉，感觉罗宋汤的滋味就是靠辣椒激发出来的。 这是我给自己四顿饭准备的量，相当于四五个人的量。所有蔬菜的量可以酌情调整。

菜谱创建时间：2019-06-03 02:04:21