Q弹多彩千层糕

作者： 小梓妈咪

炎炎夏日，来一款千层糕最合适不过了，夏天口味宜淡不宜浓😄😄😄

用料

• 黄色层:
• 佳霖牌木薯生粉 120克
• 白冰糖(冰糖最甜) 100克
• 黄薯(已削皮) 90克
• 水 300克
• 白色层:
• 木薯生粉 120克
• 白冰糖 100克
• 椰浆(甄想记) 360克
• 紫色层:
• 木薯生粉 120克
• 白冰糖 100克
• 紫薯(已削皮) 90克
• 水 300克
• 辅料:
• 白芝麻(炒香) 少许
• 蒸盘一个 我用的是直径26厘米的不粘蒸盘

Q弹多彩千层糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

番薯削皮洗净切丁粒。

步骤 3

水烧开把两种薯分别放入锅内一起蒸大约15分钟熄火再焖5分钟取出放凉备用。

步骤 4

另取一小锅把冰糖和水一起煮成冰糖水放凉。

步骤 5

把紫薯(或黄薯)放进搅拌机，如果太干可以加一点冰糖水一起搅拌成嫩滑的紫薯泥。

步骤 6

然后把紫薯泥一点点加入木薯生粉里面揉成粉团。提示:千万不要一下子把紫薯泥全部倒入，太稀就不能揉成粉团，不会起筋，粉团起筋成品吃的时候就有弹性。

步骤 7

最后又把剩下的冰糖水稍微加热一下，再次一点点倒进粉团里面，用手翻拌直至无颗粒的粉浆就ok啦。

步骤 8

做白色层的粉浆方法跟步骤4、6、7相同，简单一点。

步骤 9

3种颜色粉浆亮相。

步骤 10

锅里烧开水放架子，然后放入蒸盘(蒸盘要用油涂以防粘)，用勺子把粉浆搅拌均匀，因为粉浆放置一会好快就沉淀。舀一勺小黄进蒸盘约蒸3分钟(看厚度而定)。

步骤 11

然后加入一勺小白。

步骤 12

又再加入一勺小紫，一直重复，直到粉浆用完。

步骤 13

蒸熟取出趁热撒上白芝麻装饰，放凉3小时就可以享用了。如果你调的粉浆太稀，个人觉得隔夜吃还好吃一点，因为粘性减弱，又好切。

步骤 14

你看，千层糕层次分明，呈透明状，非常靓仔，亲爱的，把它带回家吧😄😄😄

Q弹多彩千层糕的小贴士

一共大约蒸45分钟就大功告成

菜谱创建时间：2019-06-02 22:11:27