红糖馒头小美版

作者： Krazy

红糖除了泡水，直接揉进面里，吃饱养颜两不耽误

用料

• 中粉（普通面粉） 500g
• 红糖 75g
• 油 10g
• 水 200g～210g
• 鸡蛋 50g左右不要过大
• 盐 一小撮
• 酵母 5g

红糖馒头小美版的做法步骤

步骤 1

红糖丢进主锅，8s 速度10 打碎

步骤 2

完美～

步骤 3

加入水 、油、酵母 时间5秒速度3温度37度（夏天可以省略）混合均匀

步骤 4

加入鸡蛋、面粉、盐，时间5s 速度3～6将干湿材料稍加混合成絮状

步骤 5

形成絮状再开启揉面模式，3min30s

步骤 6

揉面中，偷偷看一下

步骤 7

完成揉面

步骤 8

开始发酵，发至2倍大

步骤 9

发酵结束，取出排气

步骤 10

擀面杖擀开

步骤 11

注意擀面光滑的一面应该是朝外的，好看的给人看，再捏紧收口，把接口转到下方

步骤 12

刀切，不要切太薄，蒸出来的馒头会倒，会倒

步骤 13

切完分开，不要刚切完又粘在一起了，不拍照的话，切一个拿走一个到蒸器中

步骤 14

不要摆太密，这个间隙蒸完之后就是满满一蒸锅了，我也不知道为什么我做馒头都是这么大个🤷‍♀️ 设置温度V 速度小勺，先把水烧开（温度达到V时，） 再18min左右即可，蒸完不要立即打开，焖几分钟，不然馒头会塌。

步骤 15

看一下组织，不错的～

步骤 16

再掰一个

红糖馒头小美版的小贴士

不同水量烧开水的时间也不同，自己设置即可，一般十分钟以内 蒸馒头的时候可以充分利用小美的功能，主锅内可以煮个豆浆什么的都是不错～ 也可以直接揉完面做一发的，节省时间～

菜谱创建时间：2019-06-02 21:31:16