红烧牛排骨

作者： 青城山下小阿笙

因为没有高压锅。所以这道菜用的是普通的电饭煲，煮2个小时左右。喜欢辣的，可以适量加干辣椒。

用料

• 牛排骨 适量
• 啤酒 1罐
• 香料（八角，桂皮，干辣椒，花椒） 适量
• 姜，大蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐味精 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨冷水尽然1小时，洗净。

步骤 2

冷水下锅，加料酒，生姜片，蒜头。煮沸，去除浮沫。牛排骨过冷水。保留牛排骨汤。

步骤 3

热锅冷油，小火下冰糖炒糖色。（锅内冰糖融化出现焦糖色，大泡）下牛排骨翻炒上色，下香料，姜蒜，生抽，老抽翻炒。（不吃辣可以不加辣椒）

步骤 4

牛排骨上色后，倒入啤酒，步骤2牛排骨原汤一起倒入电饭煲，要没过排骨。按下煮饭键，然后就可以去玩手机，看电视啦。1小时左右可以开盖翻动下，以防糊锅。

步骤 5

等收汁到1/3时（大概在1.5-2个小时时候）。加入盐，冰糖调味。收汁后加入味精即可出锅。

菜谱创建时间：2019-06-02 20:46:24