蘑菇虾子手工面

作者： 正在修行的道长

这个菜其实是随便做出来的，今天想吃自己做的手工面，搭配的菜是逛菜市场时想出来的，回家后这么一做，发现挺好吃的，便发布上来

用料

• 中筋面粉 适量
• 食盐 适量
• 奶粉 一勺
• 白糖 少许
• 蘑菇 2个
• 洋葱 半个
• 迟菜心叶 少许
• 圣女果 2个
• 熟北极虾 10个
• 小葱 2根
• 白胡椒粉 少许
• 玉米油 适量
• 黑芝麻 少许

蘑菇虾子手工面的做法步骤

步骤 1

适量面粉（根据食用量），一勺奶粉，少少白糖，适量食盐，黑芝麻，所有材料混合于容器内，温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置20分钟以上。（我揉好后就出门买菜了）

步骤 2

蘑菇切片。（我用的是图上的蘑菇，不知叫什么，挺好吃的）不粘锅里放适量油（因为最后要放面进去炒，所以我油放的略微多点，具体根据个人喜好），放入葱白，切好的蘑菇片，洋葱丝，圣女果小块，略略翻炒下，放入虾子（我用的是冷冻熟虾子），盖上锅盖，小火焖（不要放水），（我这个不粘锅不适合爆炒，所以做菜都是小火焖熟）。

步骤 3

擀面，切成自己喜欢的面条形状。（这个步骤时间自己安排，面团放置20分钟后即可做面条）

步骤 4

随时看着焖菜锅，时不时打开锅盖翻炒下，观察菜的状况，蘑菇会焖出汁水，洋葱丝焖软后，锅里飘出蘑菇香，洋葱味及其虾子香味后，放入切碎的菜叶，盖上锅盖继续焖片刻，菜叶很容易软，软了即放入开水里煮过的面条（面条水开后下锅，略微煮下就捞出，基本上就是下锅后，筷子翻几下面条有浮就捞出来），面条和菜一起略微炒下，菜里的汁水会被面条全部吸收，放入一勺生抽，适量粉盐，少许白糖，起锅时撒入少许现磨白胡椒粉

步骤 5

装盘。我忘了放葱花。嗷嗷好吃。

蘑菇虾子手工面的小贴士

配菜按自己喜好安排。 温盐水和面。面粉里加入盐，面会比较筋道

菜谱创建时间：2019-06-02 20:27:43