小清新版地三鲜-回味无穷

作者： 米虫吃货

这个菜谱的原版是湖北枝江的家常煎茄子做法，在里面加入煮熟的土豆一起炒味道特别惊喜（注意是煮熟的土豆，不是油炸的哦，这是关键），不腻，每一口都回味无穷。因跟北方的地三鲜原材料一样，所以暂且称为南方小清新版地三鲜吧～

用料

• 茄子（长茄子，不要圆的）
• 土豆（提前煮熟啦）
• 青椒
• 生抽
• 盐
• 葱白/大葱

小清新版地三鲜-回味无穷的做法步骤

步骤 1

长茄子切长块，每块两边划花刀。锅内油热后小火慢煎，可以一边煎一边轻轻按压，直到茄子煎软煎熟，如下图

步骤 2

盛出备用

步骤 3

提前煮熟的土豆去皮，切块，放入油锅内煎到两面变黄，盛出备用

步骤 4

青椒切块，小葱白/大葱切末，锅内放油，放入葱末和青椒炒至八分熟

步骤 5

放入前几步的茄子和土豆混合翻炒，放入适量生抽、盐炒匀，出锅！尝一口吧，回味无穷～

小清新版地三鲜-回味无穷的小贴士

土豆提前煮熟哦，一定要是煮的或者蒸的土豆，不要油炸的； 茄子要挑长茄子，不是圆茄子啦； 再不需要其他调料啦，盐和生抽就够了，不要遮挡食材原本味道搭配一起的美味；

菜谱创建时间：2019-06-02 19:49:25