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杨梅酒  2版的做法

杨梅酒 2版

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作者: H好好好吃饭
H好好好吃饭
之前买了一大桶九江双蒸,打算泡青梅酒。结果今年订的青梅没货,2019年的酒就搁置了。 今天去逛菜市场,发现市场上有卖杨梅的,心血来潮,买了一斤泡酒。 因为是第一次泡杨梅酒,所以看了N个泡酒方子,也去TB上看了爆款杨梅酒的度数,所以,此次作为试验,用了2种酒——29度的九江双蒸&43度的红星二锅头。 会不定期更新,看看哪个口味更好

用料

杨梅酒 2版的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杨梅用淡盐水浸泡25分钟。然后用高度酒逐个浸泡清洗。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将杨梅平铺晾干。 我比较心急,直接放在厨房纸上,用吹风机热风,暴力吹干啦~

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称重冰糖,一共300克,我把它一分为二,分开泡2份杨梅。 看其他谱子,说2个星期就可以喝了,所以把冰糖敲碎了(好多人都表示很麻烦,这里有个小技巧:1.用破壁机打粉;2.没有破壁机的朋友,可以用蒜杵子/蒜桕子,就是杵蒜泥那个东西,一顿狂锤,就稀碎啦)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就一层杨梅,一层冰糖给码上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒酒。漫过杨梅1-2㎝即可。 这个密封罐里是倒的二锅头

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一罐里倒的是九江双蒸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019.06.02 明显二锅头下色快

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019.06.09 双蒸——暂无发霉现象,澄澈通透,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019.06.09 二锅头 ——暂无发霉现象、澄澈通透 二者在颜色上基本没差别

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019.06.23 二锅头版杨梅酒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2019.06.23 九江版杨梅酒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外观上:倒在杯子里,肉眼可见的情况下,二锅头版的颜色更深,九江双蒸偏粉色; 气味上:二锅头版,明显酒味更浓;而九江版问起来就像清新的果汁味; 口感上:我个人觉得二锅头更圆柔一点?适合小酌那种; 九江就俏皮一点,是那种加冰块可以duangduang喝的; 给身边人尝了,感觉如下: 二锅头版:这酒劲好大啊,感觉很醇厚; 九江版:就很清香啊 补充一下:暂无发霉迹象 2019年11月23日 无发霉迹象

杨梅酒 2版的小贴士

说个问题:我一个爱吃甜的人,感觉杨梅酒里放这个量的冰糖,有点太甜了…

菜谱创建时间:2019-06-02 17:04:40
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