凉拌鲜黄花

作者： 爱做菜的张老师

据说黄花菜有补脑的功效，那就很和本人心意啦！但是不知道吃成啥样才有疗效，哈哈哈。不管怎么样，看着它漂漂亮亮的样子就得试着做做！何况新鲜黄花菜在初夏开花，能吃的时间也不长。

用料

• 黄花菜 150克
• 木耳 10朵
• 枸杞 少许
• 蒜泥 少许
• 盐、醋、麻油、花椒油 少许

凉拌鲜黄花的做法步骤

步骤 1

1、处理新鲜黄花菜：抛开花瓣抽取花芯，去蒂。（这样能够去掉一大部分秋水仙碱这种有毒化学成分）

步骤 2

2、将黄花菜放冷水浸泡，半小时换一次水，重复4-5次。

步骤 3

3、开水中加少许盐，放入黄花菜煮10分钟。倒出继续放些冷开水浸泡。（同时黑木耳，枸杞也焯水待用）

步骤 4

4、将食材倒一起放入调味料拌匀即可！

凉拌鲜黄花的小贴士

凉拌的口味可以按照自己的喜好来放，但黄花菜比较甘甜，本人不建议放辣。

菜谱创建时间：2019-06-02 17:01:34