红烧肉

作者： -金州拉文

爱吃肉的不能错过

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 25克
• 料酒 5勺
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 葱段 4干

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块后冷水下锅焯水，水开后煮两分钟（放几片姜和两勺料酒去腥）

步骤 2

与此同时准备小葱段，香叶，生姜，八角（掰碎），桂皮，放小碗备用

步骤 3

焯水完后的五花肉洗干净晾干

步骤 4

起油锅，放入冰糖，中火加热

步骤 5

待油炒出糖色，完全融化

步骤 6

把肉倒入锅中，中火不断翻炒至表面金黄裹上糖色

步骤 7

捞出放入碗中备用

步骤 8

用刚才剩下的油，放入香料炒出香味

步骤 9

倒入五花肉继续翻炒片刻

步骤 10

锅中加入三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，加入没过肉的水量（加热水），待锅烧开后转小火炖半小时以上

步骤 11

一小时后大火收汁即可

步骤 12

出锅撒上葱花即刻享用！

菜谱创建时间：2019-06-02 16:42:05