韭菜虾肉煎饺

作者： kiddo妈

韭菜虾肉煎饺是我家冰箱里常备的一款主食。无论是赶时间，还是懒得做饭时都会拿出来煎一下，既操作方便又美味可口。同时丰富的营养，也很适合小朋友做的早餐。

用料

• 饺子皮 70张
• 韭菜 250克
• 虾仁 200克
• 肉糜 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 50克
• 海盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 少许
• 食用油 适量

韭菜虾肉煎饺的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻后洗净，如果是没抽肠的要抽肠。取一半切粒，另一半用刀背拍碎（碾碎）。

步骤 2

将虾仁，肉糜，鸡蛋放入盆中，加葱姜水，适量的盐，糖和少许白胡椒粉顺时针搅拌均匀。

步骤 3

待虾肉搅拌上劲后放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

韭菜洗净，切成颗粒。

步骤 5

将虾肉和韭菜混合，加入少许蚝油及食用油顺时针搅拌上劲。

步骤 6

饺子皮四周沾少许水，放适量馅芯，先当中捏合，两边各打两个褶捏合。

步骤 7

加热平底锅，倒入少许食用油，放入饺子。

步骤 8

待饺子底金黄起壳，倒入开水，量大约饺子的三分之一（具体视饺子的数量增减），盖盖闷煮。

步骤 9

待锅中水份基本蒸发，开盖继续煎直至完全没有水份。

步骤 10

美味的煎饺就完成了，可以配辣酱油，醋，任何你喜欢的蘸料。

韭菜虾肉煎饺的小贴士

1.虾仁洗净后一定要用纸巾吸干水份，用刀背拍碎会比料理机粉碎的在口感上更有质感。同理，肉糜如果有时间的话还是自己剁的更好吃。

菜谱创建时间：2019-06-02 16:41:58