鲜肉包子

作者： 禾禾之

此帖记录做包子过程！鲜肉和梅干菜肉包子

用料

• 面粉 800克
• 酵母 8克
• 糖 30克
• 泡打粉 8克
• 水 400克
• 鲜肉制作
• 猪肉 500克
• 葱 20克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 5克
• 生抽 20克
• 白糖 2克
• 蚝油 20克
• 姜 5克
• 植物油 10克
• 香油 15克
• 鸡精 2克
• 梅干菜肉馅
• 梅干菜（干） 100克
• 五花肉 300克
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 姜片 3片
• 生抽 适量
• 鸡粉 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

放油把五花肉煸油出来，放姜片，再放泡发好的梅干菜（梅干菜把水挤干）一起煸炒，放盐，料酒，放生抽，老抽调色。加水炖煮，放冰糖，至收干水份。再放点辣椒。

步骤 2

等发酵，制作包子。

步骤 3

二次发酵，成型包子一倍大。水烧开，放包子，上汽蒸12分钟完成。

鲜肉包子的小贴士

12分钟后，要等两分钟开盖。

菜谱创建时间：2019-06-02 14:41:44