酱牛肉（最普通的材料做的）

作者： 天帝润玉

用日常家里都有的料做的卤酱牛肉

用料

• 牛腱 500克
• 八角 三个
• 姜 几片
• 葱 适量
• 花椒 一小把
• 香叶 4片
• 桂皮 一块
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 百里香（没有可以不放） 适量
• 干辣椒（不爱吃辣也可以不放） 适量

酱牛肉（最普通的材料做的）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料

步骤 2

牛腱子切块，不要切的太小

步骤 3

将八角，香叶，桂皮，花椒，葱白还有百里香和辣椒用纱布裹起来扎好，丢入锅中，锅里放水开始烧（没有纱布直接放也可以）

步骤 4

另起锅，冷水下牛腱子，料酒和姜，煮开后再煮一会

步骤 5

过凉水，然后用厨房用纸吸干水分

步骤 6

锅里放油，小火，放入冰糖慢慢炒至融化变色，放入牛腱子，加点料酒

步骤 7

炒至上色，如果觉得颜色不够可以加点酱油

步骤 8

将上好的的牛腱子放入卤料中，煮开，然后小火煮，煮到用筷子能插入牛腱子，但得用点力的时候，放盐，再煮一会儿，然后熄火，隔夜（最好隔夜，更入味）

步骤 9

最近天气比较热，我就放到冰箱里了，用保鲜膜包好

步骤 10

第二天早上拿出来晾干

步骤 11

切片装盘，可以蘸料吃，我的蘸料：醋➕一点凉拌酱油，比较简单，大家可以自由发挥蘸料

酱牛肉（最普通的材料做的）的小贴士

如果不喜欢吃辣的，也可以不用放干辣椒，我用的最普通的料，用的也不多，所以有味但是不像外面卖的味那种重。 也不用担心有膻味，用清水洗净，用了姜和料酒，分别用了两次，也没有什么膻味

菜谱创建时间：2019-06-02 14:32:53