香辣小龙虾

作者： L夏言

用料

• 小龙虾 4斤左右
• 啤酒 1瓶
• 蒜瓣 若干瓣
• 大蒜 1个
• 干辣椒 10个左右
• 花椒 若干
• 盐 少许
• 生抽 两勺
• 蚝油 3
• 八角 若干
• 桂皮 3-5片
• 香叶 5-6片

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

倒油，把油温控制好，倒入洗干净的虾，在油中翻炒，待小龙虾通体红润之后盛出备用

步骤 2

倒油（尽量多一点），油温有点烫了，将上述配料倒入油中爆香，然后加入小龙虾，翻炒。接着倒入啤酒，继续翻炒，最后倒入水（水量与小龙虾持平），开大火煮开，继而用中火继续煮，最后用小火收汁，大概煮30分钟左右，便可盛出了。

香辣小龙虾的小贴士

小龙虾买过来以后，放入水中，倒些许盐和白醋，静放一个小时左右，每半个小时换一次水，让小龙虾吐出脏物，用板刷梳洗小龙虾腹部及头部，清洗的时候除去小龙虾虾线。如果想更好入味，建议去除虾头。

菜谱创建时间：2019-06-02 14:28:15