【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅

作者： Helensswee

用料

• 糯米粉 300克
• 红豆泥 200克
• 熟黄豆粉 适量（80克）
• 凉开水 适量（400克）
• 黑芝麻酱 60克

【驴打滚】红豆沙馅/黑芝麻馅的做法步骤

步骤 1

准备所需要的材料（参考分量：每条驴打滚成品400g左右）

步骤 2

糯米粉过筛

步骤 3

倒入凉水，一点一点地倒入糯米粉中，用筷子搅拌到无干粉

步骤 4

拌到无干粉，用手混成面团即可。（水量按实际情况增减，慢慢加）

步骤 5

把面团按扁，放入刷好植物油的盘子里，铺平。放入蒸锅，大火蒸20分钟

步骤 6

蒸熟之后，面团会比较透明，关火打开锅盖让它冷却，擀的时候不会烫手

步骤 7

做馅儿，红豆沙是买的（红豆沙罐头）用勺子捣成泥，黑芝麻酱是无糖的，加入了一点白砂糖，根据自己的口味调整甜度

步骤 8

面团冷却之后取出，分成两份做两个馅儿。在硅胶垫上撒一些黄豆粉，让面团均匀得裹上黄豆粉，不易粘手

步骤 9

然后擀成3-5mm厚度的长方形

步骤 10

用抹刀在擀好的面团上抹上红豆沙/黑芝麻

步骤 11

从长的一边卷起，卷得紧密一些，别有空隙

步骤 12

卷好之后切成等块

步骤 13

撒上些许黄豆粉，就可以吃啦（成品略丑，味道还OK，吃不完记得放冰箱冷藏，但是口感会差点）

菜谱创建时间：2019-06-02 14:01:42