红烧啤酒大鹅

作者： 碧海蓝天白云

鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之功效，是中医食疗的上品。2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展绿色健康食品。

用料

• 啤酒 2瓶
• 葱 1根
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 桂皮 适量
• 蒜 一头
• 鹅 1只
• 花椒 少量

红烧啤酒大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅处理干净，洗净。

步骤 2

剁块后，冷水入锅，焯水，去除血水异味。

步骤 3

热锅冷油，放入葱花爆香，然后倒入控干水的大鹅块。

步骤 4

净重6斤多的大鹅分两个锅同时炒的😂。

步骤 5

倒入两瓶啤酒，可根据鹅的大小增减啤酒的量，能没过大鹅就可，炖3、5分钟。

步骤 6

放入高压锅，放上桂皮，大蒜瓣，花椒少许，炖10分钟熄火，时间长短根据鹅的老嫩，可以增减时间。

步骤 7

倒入炒锅内，加入酱油，冰糖，盐适量收汁。

步骤 8

成品

步骤 9

鹅掌已经烂了。😍

步骤 10

鲜香，味美，风味无上！

菜谱创建时间：2019-06-02 11:47:42