酱肉包子

作者： zzbc

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 熟馅：
• 五花肉 250克
• 大料、桂皮、白芷、良姜、白胡椒粉、醋、甜面酱、白糖、酱油、葱姜料酒、盐、水、姜片 适量
• 生馅：
• 五花肉 250克
• 葱姜水 适量
• 甜面酱 适量勺
• 白胡椒粉 适量克
• 香油 适量勺
• 盐 适量克
• 豇豆角 250克

酱肉包子的做法步骤

步骤 1

熟馅：将五花肉切成小丁后，锅中放油、白糖炒糖色，放入五花肉翻炒均匀，将大料、桂皮等香调料一起加入翻炒、出油后加入姜片继续翻炒，加入料酒，沿锅边倒入少许醋，加白胡椒粉和甜面酱继续炒，然后放入开水锅中再加入适量白糖、酱油和少许盐炖煮至肉烂盛出备用。

步骤 2

生馅：将五花肉剁成肉馅，加盐、甜面酱、胡椒粉、香油拌匀调味，分次打入葱姜水。

步骤 3

将豇豆角下水焯烫，晾凉后切成小丁。

步骤 4

把生馅、熟馅、豇豆角小丁混在一起拌匀即可包制。

酱肉包子的小贴士

白芷和良姜要少放，不然会香料味太重， 把肉香压住。

菜谱创建时间：2019-06-02 10:42:40