广式鞋底饼#找回童年时的味道#

作者： Elvaleelee

读书时5毛一块的鞋底饼，现在在广州已经找不到，为了寻回从前的味道，记下此方，让我们从温童年时的这种味道吧。 每个菜谱都是本人做过无数次无私分享出来，只要认真看菜谱都必定能成功的，做不成功只会怪菜谱，从不自身找原因的请慎做，谢谢。

用料

• 水油皮部分
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 40克
• 糖 15克
• 温水 110克
• 油酥皮部分
• 低筋面粉 150克
• 玉米油 65克
• 馅心部分
• 低筋面粉 120克
• 玉米油 55克
• 盐 6克
• 五香粉 3克
• 糖 40克
• 干葱末（可不加） 10克
• 南乳液 8-10克
• 熟白芝麻洒面 少许
• 蛋液刷面 1只

广式鞋底饼#找回童年时的味道#的做法步骤

步骤 1

首先将馅心里的120克低筋面粉，放烤箱中层150度上下火烤10分钟备用，和好水油皮，油酥皮，馅心做好后冰箱冷藏醒发30分钟。

步骤 2

醒发好的面团，将水油皮和油酥皮秤好，分成12等份，将水油皮包起油酥，擀成牛舌状，再卷起來，封上保解膜，醒发10-15分钟，广州天氣热，10分就可以了。

步骤 3

醒面的时候，将馅心分成12等份备用

步骤 4

将醒发好的水油酥皮包上馅心，擀成鞋底大小，薄薄的一块饼，用刀画几下

步骤 5

涂上蛋液，洒上熟芝麻，烤箱中层，200度火18分钟出炉

步骤 6

烤的時候滿屋熟悉的香味。

步骤 7

薄薄的，大片的

步骤 8

酥脆掉渣，一口咬下去，这咸香酥味无法抗拒

步骤 9

这脆脆声音😁

广式鞋底饼#找回童年时的味道#的小贴士

广式鞋底饼必须擀成薄薄一片，烤起來才特別酥脆。

菜谱创建时间：2019-06-01 20:05:21