益生菌胶囊制作酸奶电炖锅版

作者： 狗子抱紧小鱼干

消耗益生菌胶囊和奶粉。1.手头有瓶过期不到一个月的lifespace广谱益生菌胶囊，不想再吃了(其实是既没坚持吃，吃了也没效果)，但是胶囊也确实贵舍不得浪费，依稀记得有一个评论是利用胶囊做酸奶成功了，遂想尝试。2.手头有半包全脂奶粉(某段时间突然发现爱喝的奶粉可能是导致腹胀)想消化。3.入手了一个电炖锅有酸奶功能，多个内锅，所以想用俩小盅(0.6L)做对比实验，试试纯牛奶和奶粉的效果(看是不是都能做成)

用料

• 纯牛奶180ml*2 2袋(总量400-500ml均可)
• 奶粉适量 4铁勺，可酌减
• 开水(溶奶粉) 400ml,对标纯奶量
• 益生菌胶囊 一颗(扭开分两份)
• 开水(容器勺筷杀菌，温袋装纯奶) 适量
• 白糖 各一勺，可增加

益生菌胶囊制作酸奶电炖锅版的做法步骤

步骤 1

开水给容器小盅、舀奶粉勺子、搅奶粉筷子杀菌消毒，开水冲洗一下即可

步骤 2

A盅:开水冲泡奶粉，加白糖融化，开水400ml或者容器八分满;B盅:热一袋纯奶后倒入盅内，加白糖融化，后加另一袋纯奶(这一袋不用加热)。这一步用部分热水热奶是为了融化白糖、省却用小锅加热的麻烦。

步骤 3

待A/B两盅冷却到室温，杯壁不烫手约40度左右，可将一颗益生菌胶囊里的粉粉一分为二，撒入俩容器中，搅拌均匀。温度过热，会杀死菌粉活性。

步骤 4

俩小盅放入电炖锅中，小盅外加水隔水炖，选择酸奶功能，默认9小时，盖上盖等就行了

步骤 5

到时间取出小盅，成了！将发酵好的两罐酸奶放冰箱冷藏几个小时，大功告成！吃的时候为了好看，撒了几粒蓝莓干蔓越莓干！左纯奶，右奶粉！

益生菌胶囊制作酸奶电炖锅版的小贴士

ps:1.我的小炖盅是0.6L,说明书说至多八分满，所以480ml左右(400-500ml看着差不多就行)即可; 2.纯奶两袋就差不多，我买的是180ml的，两袋不太满八分，也有其他规格，如200ml250ml都行，量多量少酌减; 3.酸奶引子制酸奶，比例1:8，很多1L纯奶:125ml酸奶(或150ml酸奶);专卖的益生菌粉制酸奶，1L纯奶:1g益生菌粉，川秀什么的牌子很多，我就减半了，估摸一颗胶囊是1g,一盅取一半用的，幸好能用，否则下回就要试用一整颗益生菌胶囊配400-500ml奶了！ 4.想办法只热一部分奶，能融化白糖就行，不然等整体降温要很久，益生菌怕热怕被杀死; 5.发酵前，只分别加了一勺糖，成品口味有点淡，可酌情加糖。不过我看其他方子说发酵前加糖太多会影响益生菌发酵，可在之后加糖或蜂蜜，我试了冷藏后加蜂蜜口感挺好！ 6.这个实验说明，不需专门买酸奶菌粉，也可以做成酸奶，lifespace胶囊就可以，稍微过期也不影响活性; 7.纯奶和奶粉都能制作酸奶，成品略有差别。奶粉我加得多，奶味浓，可能脂肪或者蛋白质含量高，做出来的像是豆腐脑儿、老酸奶，凝结的块儿看着比较硬，色偏黄，卖相好;纯牛奶可能水多，脂肪/蛋白质含量低，做出来的卖相不如浓奶粉的平整，有点像平时喝的花花牛，比不上老酸奶那种特别硬的口感，色偏白，口感好(口感是个人感觉); 8.图片，左B盅纯牛奶，右A盅奶粉; 9.发酵后放冰箱前加的蔓越莓干，拍照好看，等从冰箱里拿出来后就难看了，析出水了，奉劝各位想吃的时候再放水果果干之类的;加了果干保质期就短了，不吃时尽量不加; 10.下次多加糖

菜谱创建时间：2019-06-01 20:00:27