（超！鲜美！）海带鸭汤

作者： ElsaMen

墨尔本进入了好冷的季节，每周做顿汤是我现在的目标！鸭肉其实在澳洲不够popular 可以说不太好买。不过今天被我买到啦！一公斤多，没头，没要脖子，满足！

用料

• 鸭子 1只
• 海带 1大片
• 姜 4片（大片）
• 葱 1根
• 花椒 若干
• 干贝 若干
• 虾仁 若干
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 枸杞 若干
• 香菇 2只

（超！鲜美！）海带鸭汤的做法步骤

步骤 1

若干，适量，这些意思很模糊，明确的来说，就是看自己口味进行控制就好啦！把买来的鸭子洗好，然后加料酒和姜片（我比较讨厌鸭子的土腥，料酒加很多）腌制5分钟以上（我就去收拾屋子了，所以至少5分钟）

步骤 2

加入冷水，一定要是冷水！加入一根葱，开始大火煮，去血水去腥味。这个水我是倒掉的。大概煮了5分钟到10分钟，就是看到底出了多少血而定。

步骤 3

把虾仁，干贝，香菇（切片），海带准备好放入汤锅，等待鸭肉去血之后，鸭肉捞进来，加入冷水，加入香菇片（不要放海带），开始很小很小的小火慢慢炖

步骤 4

一开始是这样的。

步骤 5

总共炖时间2小时。炖了1个半小时左右之后，加入海带。继续慢慢炖，然后同时加入枸杞。2小时，至少。尤其老鸭子

步骤 6

最后完美！撒少量盐（还是看自己的口味）

步骤 7

看着柔软鲜嫩的鸭肉！跟家里的妹子没忍住，一人来了两碗，啊哈哈哈哈！

（超！鲜美！）海带鸭汤的小贴士

鸭子不容易炖软，两小时我觉得比较合适。一定不要开大火！从头到尾我都适用灶台上最小的那个火慢慢炖...

菜谱创建时间：2019-06-01 16:06:49