绝对秒杀外面买的酥皮泡芙 真的酥到掉渣

作者： 恒仔老妈

自制泡芙，非常奈斯！ 冰一冰味道更是绝了，幸福到露出了八齿~

用料

• #酥皮
• 黄油 80g
• 糖粉 55g
• 低筋面粉 100g
• #泡芙
• 牛奶 170g
• 无盐黄油 75g
• 白砂糖 5g
• 低筋面粉 105g
• 鸡蛋 4个

绝对秒杀外面买的酥皮泡芙 真的酥到掉渣的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉。

步骤 3

黄油和糖粉拌至细腻。

步骤 4

倒入过筛好的低筋面粉由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。

步骤 5

用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让它结实点，方便切，太硬也不行哦。

步骤 6

低筋面粉过筛，备用。

步骤 7

锅里倒入牛奶、黄油。

步骤 8

倒入细砂糖。

步骤 9

煮至沸腾。

步骤 10

快速倒入第6步骤过筛好的低筋面粉。

步骤 11

快速搅拌均匀，至锅底结出一层薄膜。

步骤 12

关火之后，分次倒入鸡蛋。

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

装入裱花袋，挤出大小均匀的泡芙，注意留出间隙，让泡芙有自己的发挥空间。

步骤 15

冷冻好的酥皮取出均匀切片。

步骤 16

铺在挤好的泡芙上面，稍微按一下。

步骤 17

提前预热美的蒸烤箱，180度烤20分钟,，然后160度烤10分钟。

步骤 18

酥皮慢慢软化。

步骤 19

泡芙出炉放到烤架上晾凉，晾凉才能挤入奶油，不然奶油会融。

步骤 20

适量奶油加入适量糖打至8成发。（奶油容易化，最好在有空调的地方打发挤奶油）

步骤 21

泡芙底部戳洞、挤奶油。

步骤 22

挤好奶油，颜值超高。

步骤 23

酥到掉渣的酥皮泡芙。

绝对秒杀外面买的酥皮泡芙 真的酥到掉渣的小贴士

1、酥皮需提前做好，再打奶油； 2、烤泡芙不能常开烤箱，会影响泡芙的起酥和蓬起； 3、虽然这个方子提供了烘烤两阶段温度，时间给大家，但你们还是需要依照自己家中烤箱的特性微调。一般无需改变温度但微调时间来应对。

菜谱创建时间：2019-06-01 11:44:03