桂花椰汁糕

作者： 钡儿ma

用料

• 水 1碗
• 椰浆2罐 800ml
• 糖 120克
• 马蹄粉 200克
• 以上是白浆
• 以下是黄浆
• 水 5碗半左右
• 糖桂花一瓶 300克
• 冰片糖 400克
• 马蹄粉 300克

桂花椰汁糕的做法步骤

步骤 1

黄浆， a.2碗水➕片糖下锅煮溶。 b.1碗水倒入300克马蹄粉，拌成面糊，这个方法不用过筛也不会有颗粒，再倒入2.5碗水拌匀。 c.a的糖融化后倒入一汤勺b到a中，快速搅拌，有小小滚，就关火，慢慢一边搅拌b，一边将a倒入b，然后倒入糖桂花，拌均匀。黄浆搞定。

步骤 2

a.先倒入小量椰浆到200克马蹄粉中，待都吸收水分，马蹄粉成膏状就没那么容易有颗粒。再倒入剩下所有的椰浆拌均匀。 b.1 碗水➕砂糖加热至融化，我是将水倒入装椰浆的罐摇一下，别浪费了粘在罐上的椰浆。 c.待b凉一下，再倒入a拌均匀。

步骤 3

一层一层蒸，用大的盘，3汤勺一层，约2.5分钟，我是用手轻轻按一下四面，不是水状的软，比较Q弹的感觉，就可以下一层。

菜谱创建时间：2019-06-01 08:01:35