低卡粗粮粽子(补血益气)

作者： 大姨要减肥

入口绵化，越嚼越香，补血益气，黑米代替部份糯米，清香不上火🔥，配方中另外加入部分绿豆中和糯米的热性，糖友们直接把糯米替换成大黄米或者全部替换成黑糯米，适量食用，不会引起血糖升高😄

用料

• 黑米(可以使用等量的紫糯米代替，功效看详情) 150克
• 圆糯米 100克
• 红豆 100克
• 绿豆 50克
• 腰豆 50克
• 荷包豆 50克
• 红衣花生(可不放) 一把
• 蛋黄对半 5个
• 盐(拌入粗粮) 适量
• 中梅肉 250克
• 五香粉 3克
• 盐 2克
• 蚝油生抽 适量
• 粽子叶 约50张
• 绳子 适量

低卡粗粮粽子(补血益气)的做法步骤

步骤 1

将所有粗粮浸泡八个小时，夏天放冰箱，配方中使用的是黑米，滋阴补肾，补血益气，可以使用等量的紫糯米代替，口感会有些区别，紫糯米属于弱碱性，能平衡人体的酸碱性，但是性质偏温，阴虚体质少量食用❗

步骤 2

将肉腌制两个小时以上。

步骤 3

粽子叶。用开水煮五分钟焖一个小时，清洗干净后使用，粗粮沥干水份，加入适量的盐拌匀 取两张叶子，光泽一面朝里面，折成一个漏斗型。放入1/3的粗粮，码入腌制好的肉和蛋黄，蛋黄可以放一个或者放半个😋

步骤 4

然后放入粗粮盖住，取一张叶子覆盖

步骤 5

将一边的叶子对折，然后再把另外一边的对折

步骤 6

如图，用手把上面的豆子往下捏一下

步骤 7

把上面的叶子对折

步骤 8

中间绑好，把多余的叶子剪掉。

步骤 9

尽量绑好一点，不然煮的时候会散开。

步骤 10

锅里加入适量的清水没过粽子，炖煮三个半小时至4小时

步骤 11

糖友们可以把配方中的圆糯米替换成大黄米，适量食用不会引起血糖升高，减肥的朋友们就不要加蛋黄和肉了，节日还是要过的，应个节😋

低卡粗粮粽子(补血益气)的小贴士

米和粗粮的比例是1:1，因为粗粮的比例比较高，所以配方中的米也要浸泡八个小时，煮的软烂才粘得住豆子了，也可以增加米的比例300克，然后粗粮200克，随意搭配。

菜谱创建时间：2019-05-31 20:08:39